Гамбургеры, стейки, колбасы, куриные шашлыки и практически любой другой тип мяса не всегда полезны для здоровья . Однако нельзя отрицать, что они являются источником жизненно важных витаминов и питательных веществ, однако продукты питания животного происхождения не так полезны, как растительная пища.

Американские учёные считают что вегетарианство может даже избавить от риски развития сердечной недостаточности. Для защиты сердца в диете человека должны присутствовать цельнозерновые продукты, бобы и зелёные овощи.

Исследование ученых из Icahn School of Medicine в Нью-Йорке показало, что вегетарианская диета уменьшает риск сердечной недостаточности почти наполовину. Воздержавшись от переработанного мяса и жирных продуктов в пользу растительной пищи люди на 42% реже сталкиваются с сердечной недостаточностью.

В  рамках исследования учёные проанализировали данные 15 тысяч человек, которые рассказали о своих предпочтениях в питании. Было выделено 5 типов питания, включающих активное употребление красного мяса, растительной пищи, сладостей, алкоголя и других категорий продуктов, в течение 4 лет. Такие продукты, как яйца, жареная пища, алкоголь и мучные изделия никак не влияли на снижение риска сердечной недостаточности.

Анализируемую диету нельзя назвать стопроцентно вегетарианской, поскольку она включает в себя рыбу, но значительный объем в ней занимают цельнозерновые продукты, бобы и темно-зеленые листовые овощи. Исследование  доказало, что отказ от углеводов, продуктов с пищевыми добавками , трансжирами, насыщенными жирами и переработанного мяса дает низкий риск сердечной недостаточности.

Несомненная польза вегетарианства – в практически полном отсутствии холестерина и в обилии клетчатки. Вегетарианцы не испытывают дефицита витаминов С и Р, бета-каротина и магния.  Некоторые разновидности вегетарианства подходят не всем. Веганство может быть опасно для детей и пожилых людей, поскольку кальция, железа и витаминов группы В крайне недостаточно в веганских продуктах. Нередко веганство не рекомендуют беременным и кормящим женщинам – по тем же причинам.

Источник: reachmd.com