ruenfrdeitptes

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Существуют различные причины, по которым человек хочет отказаться или ограничить потребление пшеничного хлеба

К счастью, есть много здоровых альтернатив.

Люди, которые, возможно, пожелают избежать хлеба на основе пшеницы, включают:

С целиакией, аутоиммунное состояние, вызывающее симптомы пищеварения, в реакции на употребление в пищу продуктов, содержащих глютен, таких как продукты на основе пшеницы;

Те, у кого есть другие виды непереносимости пшеницы или клейковины или аллергии;

Те, кто следит за фигурой на основе низкоуглеводной диетой;

Те, кому не нравится вкус пшеничного хлеба;

Те, кто сделал личный выбор, чтобы избежать пшеничного хлеба по другой причине.

Существует множество хлебных альтернатив без пшеницы, позволяющих тем, кто придерживается диеты, наслаждаться любимыми бутербродами, тостами и пиццами.

В этой статье мы рассмотрим 11 альтернатив хлебу, сделанному из пшеницы. Большинство из этих альтернатив полностью без глютена, и многие из них также являются низкоуглеводными.

  1. Ржаной хлеб

Ржаной хлеб более темный, более плотный, чем хлеб пшеницы, и богат клетчаткой.

Плюсы:

доступный в большинстве супермаркетов и пекарен;

относительно просто выпекать дома;

Минусы:

более сильный вкус;

не клейковины или не подходят для тех, кто страдает целиакаей, непереносимость клейковины или аллергия, или другие причины, чтобы избежать клейковины.

  1. Хлеб из закваски

Люди делают хлеб из закваски из ферментированных зерен, делая пищеварение легче, чем многие другие хлеба.

В то время как пекари используют пшеницу во многих хлебах из закваски, люди могут также найти или испечь хлеб из закваски из ржи или муки без клейковины.

Плюсы:

более продолжительный процесс ферментации может сделать питательные вещества более доступными и помочь пищеварению;

мука без глютена может быть использована при приготовлении хлеба;

люди могут испечь его дома;

содержит пробиотики, которые поддерживают здоровые кишечные бактерии.

Минусы:

имеет кислый вкус;

сладкие начинки, такие как варенье или мед, могут не работать с кислым вкусом

не все без глютена, а продуктовые магазины, как правило, хранят пшеничный хлеб закваски.

  1. Кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки являются тортильями, полученными из кукурузы, что делает их отличным безглютеновым вариантом с высоким содержанием волокон. Люди используют их для тако и других мексиканских блюд, но также как основа для пиццы.

Плюсы:

не содержит глютен;

широко доступный;

легко сделать дома

более низкие углеводы и калории, чем у пшеницы.

Минусы:

 

внешний вид и ощущение очень отличаются от пшеничного хлеба;

не подходит для людей с непереносимостью или аллергией на кукурузу.

  1. Безглютеновый хлеб

Безглютеновый хлеб - это самый простой способ избежать пшеницы и клейковины.

Плюсы:

легко доступны;

легко сделать дома;

многие типы, бренды и варианты рецептов на выбор

Минусы:

хлеб без клейковин отличается от пшеничного хлеба;

требуется больше ингредиентов, чем пшеничный хлеб;

  1. Безглютеновый многослойный хлеб

Это плотный хлеб, содержащий различные семена.

Плюсы:

не содержит глютен;

семена являются хорошим источником белка и здоровых жиров;

просто сделать.

Минусы:

недоступность;

как правило, более плотный хлеб, чем пшеничный хлеб.

  1. Хлеб из проросших зерен

Проросшие зерна могут включать:

пшеница;

просо;

полба;

ячмень;

соевые бобы;

чечевица.

Есть безглютеновые и без пшеницы проросшие хлебные варианты, которые не содержат зерна пшеницы или глютена.

Плюсы:

проросшие зерна могут облегчить переваривание хлеба;

доступны клейковины;

часто доступны в супермаркетах;

люди могут сделать это дома.

Минусы:

многие проросшие хлеб содержат пшеницу и клейковину, поэтому обязательно прочитайте этикетки;

менее доступно;

сложнее сделать, чем некоторые другие виды хлеба

  1. Салат-латук и лиственная зелень

Большая листовая зелень, такая как салат, зелень и капуста, может стать отличной заменой хлеба. Люди могут просто накрывать большие листья любыми начинками, включая овощи, сыр, мясо, авокадо.

Плюсы:

высокое содержание  питательных веществ и низкое содержание калорий;

не содержит глютен;

низкий уровень углеводов;

легко доступны;

Минусы:

на вкус, не напоминает хлеб;

  1. Сладкий картофель

Сладкие ломтики картофеля могут стать отличной заменой хлеба. Их можно использовать с любыми начинками и даже поджарить.

Плюсы:

богатые питательными веществами и клетчаткой;

не содержит глютен;

вкусный и креативный;

Минусы:

на вкус, не напоминает хлеб;

  1. Овощи

Некоторые овощи отлично заменяют хлеб. Баклажаны, большие грибы и болгарский перец можно использовать вместо булочек и нарезанного хлеба. Огурцы и морковь превосходны для окунания вместо хлебных палочек и крекеров из пшеницы.

Плюсы:

богатые питательными веществами и клетчаткой;

низкий уровень калорий;

не содержит глютен;

мало углеводов;

вкусный и креативный;

Минусы:

на вкус, не напоминает хлеб.

  1. Кокосовая мука и кукуруза

Изготовление лепешек с кокосовой мукой и картофелем из тыквы, сладким картофелем или тыквой - это креативная и вкусная альтернатива хлебному хлебу.

Плюсы:

не содержит глютен;

просто сделать;

Минусы:

недоступен в магазинах

  1. Корень цветной капусты

Корень цветной капусты стала популярной в последние годы. Для приготовления пиццы используют тертую цветную капусту, яйца, сыр и специи.

Плюсы:

не содержит глютен;

легко сделать;

низкое содержание углеводов;

некоторые продуктовые магазины продают замороженную основу для пиццы из цветной капусты.

Минусы:

на вкус отличается от обычной пиццы;

включает яйца и молочные продукты, столь непригодные для веганов или те, у которых непереносимость или аллергия на молочные или яичные продукты;

не заменит нарезанный хлеб.

Резюме

Пшеничный хлеб является частью многих культур и традиций, а также диет многих людей. Для тех, кому нужно заменить пшеничный хлеб, есть много здоровых и питательных альтернатив для выбора.

источник medicalnewstoday.com