ruenfrdeitptes

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Является ли грибной или животный белок лучше для наращивания мышечной массы?

По мере того, как все больше и больше людей отказываются от мяса в пользу продуктов на растительной основе и заменителей мяса, ученые задают все больше вопросов о том, как источники белка отличаются друг от друга. Новое исследование показывает, является ли белок животного или грибного происхождения лучше для наращивания мышечной массы.

Традиционно некоторые люди считают, что продукты животного происхождения являются лучшим источником белка для здоровья. Однако в последнее время различные исследования ставят под сомнение эту точку зрения.

Например, одно исследование, проведенное в 2017 году в Университете Эксетера в Великобритании, показало, что полученный из грибов белок (микопротеин) может быть так же полезен для физического здоровья, как и животный белок, такой как молочный белок.

Микопротеин представляет собой переработанную питательную форму штамма микроорганизма Fusarium venenatum, который, естественно, содержит большое количество белка.

Для этого исследования исследовательская группа - во главе с Бенджамином Уоллом, Ph.D. - сотрудничал и получал финансирование от Quorn Foods, компании, которая производит заменители мяса на растительной основе и использует микопротеины в качестве источника белка в своих продуктах.

Недавно, продолжая сотрудничество с компанией Quorn Foods, которая распространяет свой продукт в некоторых европейских странах, включая Великобританию, и в Соединенных Штатах, Уолл и коллеги выяснили, как микопротеин отличается от животного белка (в частности, молочного белка), с точки зрения содействия росту мышечной массы.

Продовольственная компания заявила для Medical News Today, что «Quorn Foods финансирует исследования в Университете Эксетера по микопротеинам и поддерживает их стремление публиковать выводы независимо от результатов».

Исследователи представили свои последние результаты на Конгрессе Европейского колледжа спортивной науки 2019 года, который в этом году состоялся в Праге, Чешская Республика, с 3 по 6 июля.

Более 120% ускорение роста мышц

В рамках текущего исследования исследователи оценили усвоение белка у 20 молодых, здоровых участников мужского пола. При переваривании белков аминокислоты, которые составляют белки, попадают в кровоток и становятся доступными для наращивания мышечной массы.

Исследователи оценили скорость наращивания мышечной массы, когда добровольцы находились в состоянии покоя после участия в упражнении с отягощением и после употребления либо молочного белка, либо микопротеина.

Уолл и команда обнаружили, что участники, которые получили молочный белок, смогли повысить свои показатели наращивания мышечной массы до 60%. Тем не менее, те, кто потреблял микопротеины вместо этого, увеличили свои показатели наращивания мышечной массы более чем на 120%.

Исследователи отмечают, что их результаты являются хорошим предзнаменованием для тех, кто не употребляет в пищу мясо, поскольку они показывают, что полученный из грибов белок может эффективно заменить животный белок для наращивания мышечной массы или поддержания работоспособности.

«Эти результаты очень обнадеживают, когда мы рассматриваем желание некоторых людей выбирать источники белка, не полученные из животных, для поддержания мышечной массы или адаптации к тренировкам», - говорит Уолл, доцент кафедры физиологии питания в Эксетере.

«Наши данные показывают, что микопротеин может стимулировать рост мышц в течение нескольких часов после тренировки по сравнению с типичным белком-компаратором животного (молочным белком) - мы с нетерпением ждем, смогут ли эти механистические результаты привести к более длительным тренировочным исследованиям в различных популяциях» - Бенджамин Уолл, доктор философии.

Другие исследования, проведенные членами команды Уолла, назвали микопротеин «новым здоровым белком с низким воздействием на окружающую среду», однако некоторые исследователи поставили под сомнение его безопасность, указав на сообщения об аллергических реакциях на микопротеинсодержащие продукты.

Уолл и его коллеги, однако, считают, что микопротеин может быть путем к здоровой диете.

источник medicalnewstoday.com

Это интересно: